Жареная икра из баклажанов


Жареная икра из баклажанов одно из моих любимых блюд. Я могу есть ее бесконечно. Как только начинается сезон баклажанов эта икра практически через день появляется на нашем столе. Готовится очень быстро и просто.


Ингредиенты

  • Баклажаны 3 шт.
  • Перец болгарский 2 шт.
  • Помидоры 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зуб
  • Перец горький (кусочек 1.5-2 см)
  • Соль (по вкусу)
  • Масло подсолнечное рафинированное (для жарки)


Приготовление пошагово

Для начала нужно порезать кусочками баклажаны, хорошо посолить и оставить на 30 минут.

Пока баклажаны подружатся с солью, нарезать соломкой болгарский перец, а также измельчить горький перец.

Спустя время в сковороде разогреть масло, баклажаны отжать от выделившейся жидкости и обжарить до румяного цвета, затем добавить болгарский и острый перец. Обжаривать 3-4 минуты.

Помидоры нарезать кубиками, добавить в сковороду вслед за перцем. Обжаривать 3-4 минуты. Немного посолить по вкусу.

Затем добавить нарезанный четверть кольцами репчатый лук.

Через пару минут добавить измельченные чеснок и петрушку, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.

Такая икра вкусна как в теплом так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Гороховый суп: путешествие вкуса и аромата

Изображение
  Гороховый суп - это классическое блюдо, которое согревает душу в холодные вечера. Густой и сытный гороховый суп с копченым беконом, приготовленный из сухого или свежего гороха, особенно популярен в восточноевропейской кухне. Он известен своими питательными свойствами и богатым вкусом. Гороховый суп идеально подходит для тех, кто ищет бюджетные, но вкусные и питательные варианты блюд. Рецепт приготовления Ингредиенты 300 граммов сухого гороха 1 морковь 1 луковица 2 картофелины 200 граммов копченого бекона или грудинки Соль и перец по вкусу Лавровый лист Пошаговый рецепт Промыть горох и залить холодной водой на несколько часов или на ночь. Выложить размоченный горох в кастрюлю, залить 2,5 литра воды и довести до кипения. Уменьшить огонь, снять пену и варить на медленном огне 1-1,5 часа, пока горох не станет мягким. Нарезать лук и морковь кубиками, а картофель - крупными кусочками. Обжарить бекон или грудинку до золотистой корочки, добавить лук и морковь. Жарить овощи до мягкости. ...
Подробнее

Шашлык из свиных ребрышек в быстром маринаде

Изображение
Шашлык из свиных ребрышек (в быстром маринаде) - мангальное блюдо, которое готовится достаточно быстро, то есть, это вариант скоростного маринада, когда у вас нет времени на длительное маринование - купили мясо и тут же приехали гости. Вообще, я противник маринования мяса в уксусе, но в этом конкретном случае уксус не нарушает структуру мяса, да и у нас его не много, он лишь "усугубит" ситуацию, а скоростное маринование произойдет благодаря пузырькам газа минеральной воды. Ингредиенты свиные ребрышки 1 кг лук репчатый 2-3 шт. минеральная вода с газом 1 стак. уксус винный 4 ст.л. соевый соус 30 мл черный молотый перец 2 ст.л. лавровый лист 1 шт Приготовление пошагово Ребра нарезаем по косточке, складываем в контейнер для маринования. Добавляем нарезанный лук, черный перец, соевый соус и лавровый лист. В минеральной воде разводим уксус и заливаем мясо. Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляемся к мангалу. Ребрышкам для маринования хватит того времени, пока ...
Подробнее