Жареная икра из баклажанов


Жареная икра из баклажанов одно из моих любимых блюд. Я могу есть ее бесконечно. Как только начинается сезон баклажанов эта икра практически через день появляется на нашем столе. Готовится очень быстро и просто.


Ингредиенты

  • Баклажаны 3 шт.
  • Перец болгарский 2 шт.
  • Помидоры 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зуб
  • Перец горький (кусочек 1.5-2 см)
  • Соль (по вкусу)
  • Масло подсолнечное рафинированное (для жарки)


Приготовление пошагово

Для начала нужно порезать кусочками баклажаны, хорошо посолить и оставить на 30 минут.

Пока баклажаны подружатся с солью, нарезать соломкой болгарский перец, а также измельчить горький перец.

Спустя время в сковороде разогреть масло, баклажаны отжать от выделившейся жидкости и обжарить до румяного цвета, затем добавить болгарский и острый перец. Обжаривать 3-4 минуты.

Помидоры нарезать кубиками, добавить в сковороду вслед за перцем. Обжаривать 3-4 минуты. Немного посолить по вкусу.

Затем добавить нарезанный четверть кольцами репчатый лук.

Через пару минут добавить измельченные чеснок и петрушку, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.

Такая икра вкусна как в теплом так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Шашлык из свиных ребрышек в быстром маринаде

Изображение
Шашлык из свиных ребрышек (в быстром маринаде) - мангальное блюдо, которое готовится достаточно быстро, то есть, это вариант скоростного маринада, когда у вас нет времени на длительное маринование - купили мясо и тут же приехали гости. Вообще, я противник маринования мяса в уксусе, но в этом конкретном случае уксус не нарушает структуру мяса, да и у нас его не много, он лишь "усугубит" ситуацию, а скоростное маринование произойдет благодаря пузырькам газа минеральной воды. Ингредиенты свиные ребрышки 1 кг лук репчатый 2-3 шт. минеральная вода с газом 1 стак. уксус винный 4 ст.л. соевый соус 30 мл черный молотый перец 2 ст.л. лавровый лист 1 шт Приготовление пошагово Ребра нарезаем по косточке, складываем в контейнер для маринования. Добавляем нарезанный лук, черный перец, соевый соус и лавровый лист. В минеральной воде разводим уксус и заливаем мясо. Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляемся к мангалу. Ребрышкам для маринования хватит того времени, пока
Подробнее

Закуска из помидоров с творогом и базиликом

Изображение
Закуска из помидоров с творогом и базиликом - красивая, очень вкусная, легкая закуска, которая украсит любой праздничный стол. Готовится такая закуска буквально за минуты. Ингредиенты Помидоры свежие 3 шт. Творог жирный 150 г Сметана 1-2 ст.л. Чеснок 1-2 зуб Базилик (листочки) 3-5 шт. Петрушка (веточки) 1-2 Сок лимона 0,5 ч.л. Соль, свежемолотый черный перец (по вкусу) Маслины черные (без косточек - для украшения) Приготовление пошагово К творогу (жирному и мягкому) добавить сметану. Хорошо растереть до однородной массы. К творожной массе добавить измельченные базилик (базилик можно использовать как фиолетовый, так и зеленый) и петрушку, а также чеснок (по-желанию Массу посолить по вкусу, добавить лимонный сок и хорошенько перемешать. Помидоры порезать кружочками, толщиной около 1 см. Выложить на блюдо, чуть посолить их и поперчить. Сверху, на кружочки помидоров поместить по 1 ст. л. творожной массы. Украсить листиком базилика, петрушки и кружочком маслинки. Сраз
Подробнее